VINOBRETT™ Brettanomyces bruxellensis

모든 와인 양조업체들은 어떤 것들은 시간이 지날수록 좋아진다는 사실을 알고 있습니다. 하지만, 와인을 부패시킬 수 있는 많은 미생물들에 한해서는 이 미생물들은 더 오랜 시간 동안 검출되지 않을수록 더 많은 피해를 끼칠 수 있습니다. 수확철은 원치 않은 생물들이 와이너리로 유입되어 탱크와 통들에서 번식하기 특히 좋은 시기입니다. 만약 조치가 취해지지 않으면 이 부패 미생물들은 와인의 품질문제와 함께 와이너리의 명성 또한 떨어질 수 있습니다. 사업의 생명을 보호하기 위해서 빠른 검출은 매우 중요합니다.

VINOBRETT^TM은 VERIFLOW^®를 기반으로 작동하는 Brettanomyces bruxellensis 검출 기술의 혁신으로, 와이너리에서 합리적인 가격으로 현장 PCR 테스트를 사용할 수 있도록 해 줍니다. VINOBRETT^TM을 사용하면 와인 제조 과정 전반에 걸쳐 정기적으로 사전 검사를 하여 언제나 Brettanomyces의  존재여부에 대한 정확한 정보를 얻을 수 있게 해 줍니다.

낮은 농도에서의 조기 검출

VINOBRETT^TM을 사용해 와인 양조업체들은 4-EP/EG으로 인해 발생하는 결과물이 감각기관을 통해 감지할 수 있는 검출한계 이전의 단계부터 Brettanomyces의 존재를 검출할 수 있습니다. Brettanomyces 관리는 이르게는 발효 단계에서부터 시작되어 심층적이거나 와인에 피해가 가는 해결조치가 필요해지기 전에 사전 관리를 가능하게 합니다.

- 숙성기간이 짧은 와인에서도 검출 가능
- 교차 오염을 방지하기 위한  위험 상태의 통 판별
- 수확부터 병입까지 모든 단계에 대한 정확도과 민감도