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Estudos de caso & histórias de sucesso

Clone of Parceria entre Simmental-Switzerland AG & bioMérieux

Leitura em 9 minutos

Introdução

 

A Simmental Switzerland AG produz o autêntico queijo suíço aos pés do pico Niesen. A Simmental é parceira de 1800 agricultores familiares que estão ao seu redor.

A companhia se posiciona com ênfase na inovação - não apenas em seus produtos, mas também ao longo do processo produtivo. Abaixo, leia e assista os respectivos vídeos para aprender mais sobre as formas de trabalho da Simmental pela entrevista de seu CEO Ernst Arn.

1. Ernst Arn (CEO) nos indica o maior desafio da Simmental

 
 

A qualquer momento do dia, a Simmental pode receber o leite de diferentes regiões: das montanhas nevadas ou de campos verdes onde as vacas pastam.

O maior desafio é criar produtos coesos e consistentes apesar dessa enorme diversidade de leites.

Com diferentes tipos de leite, precisamos produzir com alta qualidade constantemente.

Emmanuel MALLO
VP da Qualidade - Grupo Lactalis

2. Uma companhia que sempre evolui é uma companhia de sucesso

 

A Simmental se certifica de estar alinhada com as principais tendências de mercado e colocando seus fazendeiros em primeiro lugar. Isso inclui sua adesão ao crescente mercado plant-based pela adoção do uso de vacas que produzem leite apenas com beta-caseína A2.

Ter profissionais qualificados em permanência significa colocar especial ênfase na partilha das melhores práticas

Emmanuel MALLO
VP da Qualidade - Grupo Lactalis

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3. Diagnósticos rápidos nos ajudam a economizar tempo e a proteger nossos consumidores.

 
A Simmental utiliza um laboratório interno que se apoia em ferramentas simples, altamente flexíveis e com alta capacidade de geração de resultados. Com essa estrutura, os resultados são avaliados de forma ágil e economiza-se um tempo valioso.

 

Precisamos das análises para garantir a rastreabilidade e a segurança do alimento.

Emmanuel MALLO
VP da Qualidade - Grupo Lactalis

4. A importância de prever e prevenir problemas antes que eles ocorram

Como um fornecedor premium para todas as grandes cadeias de distribuição da Europa, a Simmental precisa manter um padrão de qualidade extremamente elevado em sua produção.
 
A eliminação de processos de manuais de geração e coleta de dados ajudou a verticalizar os fluxos de trabalho e a prevenir contaminações.
 

No universo dos queijos, o "reagir" está sempre dois ou três meses atrasado

Emmanuel MALLO
VP da Qualidade - Grupo Lactalis

5. Vídeo completo

 
 

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