Volaille crue
Les consommateurs et la grande distribution demandent aux fabricants de volaille de ne plus utiliser d'antibiotiques dans leurs produits pour éviter l'antibiorésistance. En outre, des réglementations nouvelles ou renforcées ont placé l'ensemble du processus de production et de sécurité alimentaire sur le devant de la scène. Afin de réduire le risque de maladies d'origine alimentaire, la mise en œuvre d'une analyse des risques et d'une maîtrise des points critiques (HACCP) est nécessaire pour veiller au respect des normes de sécurité alimentaire tout au long du processus de transformation. Compte tenu de leur responsabilité vis-à-vis des consommateurs et de la règlementation, les fabricants ont besoin de solutions technologiques capables de simplifier ce processus. En tant que principal fournisseur de systèmes de tests microbiologiques, bioMérieux propose des solutions adaptables et fiables rationalisant ce processus.
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