Fromage

Qu'ils soient à pâte dure (Gouda) ou mi-dure (Cheddar), bleus (Roquefort), frais (Ricotta), affinés à pâte molle (Camembert) ou même à pâte filée (Mozzarella), les fromages au lait cru ou pasteurisé doivent être fabriqués dans des conditions d'hygiène strictes pour éviter toute contamination microbienne. Les procédures d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP), ainsi que l'analyse des risques au niveau de la production laitière, sont primordiales pour que l'industrie protège les consommateurs et ses marques. En choisissant bioMérieux, vous bénéficiez d'une expertise approfondie dans le développement de systèmes innovants de détection des agents pathogènes qui vous permettra de simplifier ce processus, de respecter les réglementations et de protéger l'identité de la marque grâce à des produits de qualité.