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Seguridad y calidad en el sector lácteo. De la detección a la prevención

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La industria alimentaria está experimentando grandes cambios, ya que la ciencia basada en datos, las nuevas tecnologías y los nuevos alimentos están alterando la forma en que los fabricantes abordan la seguridad y la calidad de los alimentos.

Estamos entrando en una nueva era del diagnóstico, una era de conocimiento en la que los datos y las nuevas tecnologías nos permitirán ir más allá de la detección y la respuesta a un enfoque más predictivo y preventivo.

Para ello, la automatización del laboratorio juega un papel fundamental a la hora de generar datos que permitan utilizar herramientas de análisis que faciliten una mejor gestión del riesgo.

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