O papel dos laboratórios de segurança alimentar em fazer da segurança alimentar um esforço de equipe.
Sediado em Chicago, o Illinois Institute of Technology, também conhecido como Illinois Tech, é uma universidade de pesquisa privada focada na tecnologia que oferece desde 1940 graduação e pós-graduação em engenharia, ciências, arquitetura, negócios, design, ciências humanas, tecnologia aplicada e direito.
O Institute for Food Safety and Health é um consórcio de ciência alimentar entre o Illinois Institute of Technology e a US Food and Drug Administration (FDA). Proporciona às partes interessadas na segurança alimentar a oportunidade para trocar conhecimentos, experiência e especialização na área de segurança alimentar, defesa alimentar, processamento de alimentos e nutrição.
Retrato de Robert E. Brackett
Ph.D. em Microbiologia Alimentar, Robert E. Brackett é especialista em segurança alimentar. Ele é vice-presidente e diretor do Illinois Institute of Technology, e também do Institute for Food Safety and Health. Sua pesquisa inclui segurança alimentar microbiológica, crescimento de patógenos em alimentos, teste de patógenos alimentares e também ecologia microbiana dos produtos à base de vegetais. Ele tem várias publicações nesses tópicos e é membro da International Association for Food Protection.
Como o especialista no tema, Robert Brackett, vê o futuro da segurança alimentar?
Como especialista em segurança alimentar e diretor do Institute for Food Safety and Health, Dr. Robert Brackett acredita que "o alimento da segurança alimentar é o esforço de equipe." Os laboratórios de segurança alimentar desempenham um papel preponderante na cadeia de abastecimento alimentar porque a segurança dos alimentos é um tópico que atinge os fornecedores e os clientes no mundo inteiro e esses laboratórios podem atuar como intermediários. A indústria alimentar enfrenta um desafio, na medida em que as práticas de segurança alimentar diferem entre as várias partes. Gerando uma incapacidade de negociação. A resposta reside na colaboração entre as empresas privadas, o governo e as instituições educacionais. É aqui que os laboratórios de segurança alimentar podem entrar em ação, porque têm a competência para atuar como mensageiros do conhecimento entre estas diferentes instituições.
Como este trabalho em equipe vai apoiar as melhorias no processo de segurança alimentar?
Devido aos diferentes defasios, a aproximação destas entidades poderia contribuir para aumentar as suas possibilidades de troca. O Dr. Brackett enfatiza que "o treinamento em segurança alimentar tanto para os reguladores quanto para o setor privado" ajudaria a facilitar o processo de troca de experiências.
Embora essa especialização possa não estar disponível localmente, uma cooperação entre corporações públicas e privadas poderia ajudar a colocar todos na mesma página. O trabalho em equipe entre essas entidades encorajaria um sistema de segurança alimentar consistente e mais seguro para os todos os consumidores, bem como aumentaria sua eficiência geral.
De que modo as novas tecnologias, como a blockchain, podem ajudar essa colaboração?
A integração de testes microbianos gerais no processo pode ajudar a reduzir o risco de doenças de origem alimentar. As tecnologias de detecção estão melhorando e vão continuar a aperfeiçoar as ferramentas precisas e econômicas que mantêm os produtos seguros. "A blockchain é uma das inovações mais empolgantes e comentadas do momento," afirma o Dr. Brackett.
O bloqueio permitiria a automação da amostragem, testes e análise por toda a cadeia de abastecimento de uma maneira mais rápida, precisa e econômica. Todavia, os usuários da blockchain ainda precisam ser cautelosos quanto às questões de cibersegurança. Um sistema alimentar controlado pela tecnologia poderia ser mais vulnerável às ameaças de ransom e hacking.
Como o laboratório de segurança alimentar tende a se tornar um centro de lucro para o setor, surgem novos desafios que exigem uma resposta conjunta das empresas privadas, do governo e das instituições educacionais.
O governo, as empresas privadas e os institutos educacionais devem colaborar para criar o melhor futuro possível para a segurança alimentar e a indústria de alimentos.
As tecnologias Blockchain podem facilitar este trabalho de equipe, ajudando a automatizar a cadeia de abastecimento de alimentos e tornando os testes mais rápidos, precisos e eficientes.
A missão da bioMérieux é melhorar o futuro da segurança alimentar
A bioMérieux, um dos principais especialistas no fornecimento de sistemas de testes microbiológicos para a indústria alimentar e de bebidas, considera a segurança alimentar a sua prioridade máxima. A bioMérieux há muito tempo se concentra em fornecer aos seus clientes as tecnologias mais precisas e consistentes de detecção de patogéneos, para que os consumidores destes clientes se sintam seguros em consumir seus produtos. À medida que a tecnologia de segurança alimentar evolui, a bioMérieux concentra-se em estar na vanguarda para ajudar a criar um futuro alimentar mais eficiente e seguro do que nunca.
