JORNADA DIGITAL MICROBIOLOGÍA EN LA INDUSTRIA PORCINA: ACTUALIDAD Y RETOS
PROGRAMA
DÍA 1 - 22 de marzo
10:00 - 10:15
BIENVENIDA Y PRESENTACIÓN DE LA JORNADA
Ana Mª Fuertes
Directora Industria Iberia, bioMérieux Iberia
10:15 - 10:45
SECTOR PORCINO EN ESPAÑA: SITUACIÓN ACTUAL Y DESAFÍOS
Miguel Ángel Higuera
Director de ANPROGAPOR
10:45 - 11:15
MICROBIOLOGÍA PREDICTIVA: DESARROLLO DE UNA ESTRATEGIA DE CONTROL DE SALMONELLA EN PRODUCTOS CÁRNICOS
CRUDOS-MADURADOS
Cristina Serra
Investigadora en formación del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria, IRTA
11:15 - 11:45
CONTROL AUTOMATIZADO DE INDICADORES DE CALIDAD EN UNA INDUSTRIA CÁRNICA
Fina Vila
Responsable de Laboratorio, Embutidos Monells
11:45 - 12:00
CIERRE DE LA JORNADA
DÍA 2 - 23 de marzo
10:00 - 10:15
APERTURA DE LA JORNADA
Ana Mª Fuertes
Directora Industria Iberia, bioMérieux Iberia
10:15 - 10:45
DISTRIBUCIÓN Y DIVERSIDAD DE LISTERIA MONOCYTOGENES EN LA INDUSTRIA CÁRNICA ESPAÑOLA
Belén Martín
Técnica de Innovación del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria, IRTA
10:45 - 11:15
EVALUACIÓN DE MÉTODOS PARA EL CONTROL DE PATÓGENOS EN UNA INDUSTRIA CÁRNICA
Elena Beltrán
Directora técnica, Sant Dalmai SAU
11:15 - 11:45
CONTROL DE PATÓGENOS EN UNA INDUSTRIA CÁRNICA MEDIANTE PCR REAL TIME: SOLUCIÓN GENE-UP®
Ana Isabel Mata
Food Market Manager, bioMérieux Iberia
11:45 - 12:00
CIERRE DE LA JORNADA
