ALIANZA ENTRE LACTALIS & BIOMÉRIEUX
INTRODUCCIÓN
El Grupo Lactalis, es una empresa láctea líder a nivel mundial fundada en 1933. Se ha mantenido fiel a su compromiso original con la elaboración de productos lácteos durante tres generaciones, al tiempo que ha aprovechado el crecimiento externo como parte de su estrategia, capitalizando y desarrollando sus tres principales marcas (Président, Galbani y Parmalat), además de seguir invirtiendo en las locales.
Mantener un nivel superior de seguridad y calidad alimentaria en toda la cartera, es crucial en tiempos de expansión del negocio. Las soluciones innovadoras del futuro en el ámbito de la seguridad y la calidad de los alimentos ofrecerán oportunidades reales para empresas como el Grupo Lactalis.
Teniendo esto en cuenta, conozcamos a Emmanuel MALLO, Vicepresidente de Calidad del Grupo Lactalis.
1. EL MUESTREO ES CLAVE MIENTRAS QUE LA PREVENCIÓN ES LA DUEÑA DEL VALOR
Para decidir la salida al mercado de un producto, se tienen en cuenta numerosos parámetros a la hora de realizar el muestreo: la representación, el tamaño de la muestra, la brevedad del tiempo hasta el resultado, con la posibilidad de optimizar y mejorar constantemente.
Las limitaciones de esta forma de análisis son indudables, ya que sigue siendo observacional (análisis= éxito o fracaso)
THE RESULT OF THE ANALYSIS IS ARTICULATED EITHER AS A SUCCESS OR A FAILURE, BUT IT´S ALREADY TOO LATE BY THEN, THE CHALLENGE NOW LIES IN PROCURING THE INFORMATION BEFOREHAND...".
2. MANTENER EL KNOW HOW DE LAS PERSONAS
Si queremos garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos sin someter a prueba los productos terminados, hay que situar las competencias y los conocimientos de las personas en el centro del debate para acercarse lo más posible al control del proceso.
TO HAVE QUALIFIED INDIVIDUALS AT ALL TIMES MEANS PLACING SPECIAL EMPHASIS ON THE SHARING OF BEST PRACTICES".
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3. ACELERAR LA TOMA DE DECISIONES
Los datos se generan en todas partes y en todo momento. Este ciclo constante plantea la cuestión de aprovechar al máximo los datos para compartir mejor la información, crear flujos de trabajo de manera digital y capitalizar las representaciones visuales, todo lo cual es un buen punto de partida para pensar en términos de tendencias, lo que ayuda a acelerar la toma de decisiones.
I CONSIDER A CHALLENGE TO BE SPEEDING UP AS MUCH AS POSSIBLE THE ACTION-DECISION CYCLE".
4. DESBLOQUEAR LOS DATOS EN MANO, GENERAR MÁS PARA PREDECIR MEJOR
ADVANCED TECHNOLOGIES CAN ULTIMATELY PREDICT CHANGES IN COMPLEX SCENARIOS".
5. VÍDEO COMPLETO
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SOLUCIONES
GENE-UP®
La solución GENE-UP® PCR para la detección de patógenos en tiempo real ayuda a acelerar el análisis de alimentos y la liberación de productos. La simplificación de los flujos de trabajo con nuestro sistema automatizado de detección de patógenos alimentarios de fácil uso puede mejorar la productividad general del laboratorio. Con GENE-UP® se requiere una formación limitada, se reducen los riesgos de contaminación cruzada y los resultados rápidos aceleran el proceso de toma de decisiones, lo que mejora la eficacia general de la producción.
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DIAGNÓSTICO PREDICTIVO
El diagnóstico predictivo es una forma más completa de mejorar la calidad y la seguridad de los alimentos. Utilizamos soluciones básicas tradicionales junto con la ciencia de los datos, las aplicaciones de secuenciación y los modelos predictivos para pasar de la simple detección y respuesta a los problemas; a la predicción y prevención de los mismos.
