제품도입 & 성공사례

VIDAS® 장비를 사용하여 품질 보증 수준을 향상시킨 Blount Fine Foods

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Blount Fine Foods improves quality assurance with VIDAS® platform

Blount Fine Foods는 시장을 선도하는 수프 및 조리 식품 생산 업체로서 품질 보증이 요구되는 다양한 제품 및 재료들을 가공합니다. 

Blount Fine Foods는 더욱 빠르고 효율적인 제품 출시를 위해  즉석 섭취 식품, 냉동/ 신선 수프 등 모든 식품의 품질관리 실험을 간소화하는 솔루션이 필요하였습니다.

이 사례 연구는 Blount Fine Foods가 bioMérieux와 협력하여 식품 실험 과정에 VIDAS® 장비를 적용함으로써 위와 같은 과제를 해결한 방법에 대한 내용입니다.

About Blount Fine Foods

Blount Fine Foods는 18 세기 후반 미국 로드 아일랜드에서 시작되었습니다.

Blount Seafood Corporation으로 설립된 이 회사는 로드 아일랜드의 Narragansett Bay의 작은 굴 잡기 사업에서 미국의 최고급 식품 브랜드 중 하나로 성장하였습니다.

2008 년에 Blount Fine Foods가 되었으며 현재는 매사추세츠 폴 리버에 본사가 있습니다.

What problem did Blount Fine Foods need a solution for?

Blount Fine Foods의 제품 출고 실험실에서는 많은 수의 제품에 대한 품질보증(Quality Assurance)이 매우 짧은 시간 내에 이루어져야 합니다. 

다양한 원재료와 즉석 섭취 해산물들이 제조 과정을 거치게 될 때, 품질보증을 위한 실험 과정은 이들의 배송시간과 신선도에 영향을 줄 수 있게 됩니다. 

그러나 미생물 실험은 제품 안전을 보장하고 고객을 보호하기 위해 매우 중요하므로 품질에 영향을 미치지 않는 수준에서 작업의 흐름을 개선해야 하였습니다.

How did the VIDAS® system solve Blount Fine Foods' problem?

Blount Fine Foods는 모든 가공식품의 품질보증을 위한 실험 속도를 높이고 정밀성과 다기능성을 확보하기 위해 비오메리으의 VIDAS® 장비를 routine 실험에 적용하였습니다. 

실험자들은 시간과 리소스가 많이 소모되는 기존의 수동 방식에서 벗어나 자동화된 프로토콜을 활용하면서 이점을 볼 수 있었습니다. 

VIDAS® 는 Listeria monocytogenes, Listeria spp. 및 Salmonella spp.를 재조합 단백질 기술을 사용하여 검출하게 되며, 이는 직관적이고 자동화된 분석 과정이 구현되어 보다 빠른 작업 완료가 가능하게 되었습니다. 

How was VIDAS® introduced into food safety testing at Blount Fine Foods?

제품 분석량이 많고 계절별 실험 요구 사항이 다양한 Blount Fine Foods는 짧은 시간 내에 VIDAS®를 구현해야 했습니다.

실험실 내 분석 장비를 도입하고 통합하는 과정에서 최소한의 기간이 소요되었습니다. VIDAS®는 설치가 간단하고 빠르며, 장비는 다양한 샘플 유형에 바로 적용할 수 있습니다.

또한 자동화된 실험 방법은 기존 방법보다 사용자 교육이 덜 필요로 하며 장비는 실험실 관리 및 운영 소프트웨어와 통합될 수 있으므로 실험실 내 작업 흐름 안에 쉽게 도입될 수 있습니다.

What were the notable improvements after the VIDAS® system was implemented?

VIDAS® 시스템은 Blount Fine Foods에서 품질 보증을 위한 실험 양과 분석 결과의 정확도를 크게 개선할 수 있었습니다. 

실험실 사용자 교육은 단순화되었으며, 실험은 주관적인 샘플 처리로 인한 오류 발생의 가능성이 낮아졌습니다. 또한, 정확한 결과를 더 빨리 얻을 수 있기 때문에 미생물에 의한 문제가 확인되었을 때 더욱 즉각적인 시정 조치를 취할 수 있습니다.

또한 자동화된 장비를 통해 실험자는 장비 실험 중에 다른 작업을 수행할 수 있어서 실험실의 전반적인 효율성과 실험 양을 높을 수 있습니다. 

Blount Fine Foods의 품질 보증 책임자인 Mary T.는 다음과 같이 설명하였습니다.

“The VIDAS® 장비는 적시에 결과를 제공하여 즉석 섭취 해산물이 제시간에 출고되도록 합니다."

VIDAS®

고성능 식중독균 검출

VIDAS®는 자동화된 식중독균 신속 검출 장비입니다. 

국제적으로 인정받는 이 장비는 재조합 파지 단백질 기술을 기반으로 간단하고 빠른 실험 방법을 사용합니다.

다양한 식품 내 오염되어 있는 식중독균을 확인할 수 있으며, 이 장비는 다양한 기술과 소프트웨어를 사용하여 분석하게 됩니다. 

VIDAS®에 대하여 더 알아보세요 

VIDAS® 는 생산성을 높이는 동시에 추가 노동 요구 사항을 최소화합니다.

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