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제품도입 & 성공사례

Simmental-Switzerland AG와 비오메리으의 파트너십

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소개

Simmental Switzerland AG는 스위스 니젠(Niesen)산의 기슭에서 정통 스위스 치즈를 생산합니다. 시멘탈은 주변 지역의 1,800개 가족 농장에서 우유를 공급받습니다.

이들은 최종 제품뿐만 아니라 생산 프로세스 전반에 걸쳐 혁신을 강조합니다. 시멘탈(Simmental Switzerland AG)의 CEO Ernst Arn의 독점 인터뷰를 통해 그들의 작업 방식에 대해 자세히 알아보세요.

1. Simmental Switzerland 의 CEO가 소개하는 그들의 가장 큰 과제

 

시멘탈은 산이나 눈 덮인 지형에서 소가 풀을 뜯는 고요한 들판에 이르기까지 다양한 지역에서 매일 우유를 공급 받습니다.

이들의 가장 큰 과제는 이러한 다양한 종류의 우유로 일관되고 균일한 품질의 제품을 생산하는 것입니다.

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다양한 종류의 우유를 사용하여 매우 일정하면서 좋은 품질의 우유를 생산해야 합니다.

Ernst ARN
CEO - Simmental-Switzerland AG

2. 성공하는 기업의 비결은 끊임없이 발전하는 것입니다.

 

Simmental은 농부를 최우선으로 생각하면서 시장의 트렌드를 따라가기 위해 노력합니다. 여기에는 베타 카제인 A2가 함유된 우유만을 사용하여 식물성 제품에 대한 수요에 대응하는 것도 포함됩니다.

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우리 농부들에게 중요한 것은 장기적으로 경제적인 성공을 거두는 것입니다. 즉, 소비자의 요구를 반영해 부가 가치 제품을 창출해야 합니다.

Ernst ARN
CEO - Simmental-Switzerland AG

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3.신속한 진단은 시간을 절약하고 소비자를 보호합니다.

 

Simmental은 높은 유연성과 신속한 처리 능력을 갖춘 간단한 기구에 의존하는 사내 연구실을 활용합니다. 이를 통해 결과를 신속하게 분석할 수 있으며 귀중한 시간이 절약됩니다.

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식품 안전과 추적성을 보장하기 위해 많은 분석이 필요합니다.

Ernst ARN
CEO - Simmental-Switzerland AG

4. 문제가 발생하기 전에 예측하고 예방하는 것의 중요성

 

유럽에서 가장 큰 리테일 체인의 프리미엄 공급자로서 시멘탈은 매우 높은 품질의 생산 공정을 유지해야 합니다. 수동 데이터 수집 프로세스를 제거함으로써 워크플로우를 간소화하고 오염을 방지하는 데 도움이 되었습니다..

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문제가 발생하고 2-3개월이 지난 후 조치를 취하는 것은 너무 늦습니다.

Ernst ARN
CEO - Simmental-Switzerland AG

5. 전체 동영상

 
 
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솔루션

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예측진단(Predictive Diagnostics)은 식품회사의 제조시설 내에서 발생 할 수 있는 더 큰 관점에서의 문제들에 대한 해답을 제시합니다. 가망 공급업체에 대한 리스크와 시설 간의 제품 차이가 발생하는 이유에 대해 이해하기 위해서는 해당 시설에 대한 맞춤형 데이터 기반 분석 및 예측 분석이 필요하며, 이는 bioMérieux의 예측진단 솔루션을 통해 제공 가능합니다.

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