![IMG BIOMERIEUX INDUSTRY FOOD SAFETY SEAFOOD FISH](/sites/default/files/styles/image_large_1440_x_660_/public/2019-05/SSG-FAH-SeaFood-fish.jpg?itok=LCJmBARi)
Pescado y crustáceos
Los pescados y crustáceos son una de las principales fuentes de proteína para muchas personas y sin un prodcuto muy demandado por los consumidores. Sin embargo, los mariscos crudos como el sushi, el pescado ahumado o los langostinos o gambas parcialmente cocidas, pueden contener patógenos, antibióticos o toxinas. Es esencial identificar los riesgos críticos (Salmonella, Listeria y Vibrio) a través de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), ya sea vinculado al entorno, a los equipos, a los procesos, a los productos o al personal. Los procedimientos de monitorización, con métodos aprobados, permiten un mayor control, evitan la retirada de productos del mercado y protegen la imágen de su marca y reputación de su empresa. bioMérieux proporciona la experiencia necesaria para implementar los métodos de análisis adecuados para optimizar este proceso y garantizar productos frescos y seguros a los consumidores.
![portrait_5_720_520.png](/sites/default/files/2019-04/portrait_5_720_520.png)
![rectangle_blue.jpg](/sites/default/files/media/image/rectangle_blue_1.jpg)
¿Necesita hablar con nuestros expertos en microbiología para encontrar la solución adecuada para usted, o para saber si el producto está disponible en su país?