FOOD-2_0.jpg
Livres blancs

#2 - C'est l'heure de l'hystérie Listeria ? Guide d'introduction à la surveillance des agents pathogènes environnementaux

La listériose est une infection microbienne grave, mortelle dans 20 à 30 % des cas et causée par la consommation d'aliments contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes. Ces derniers temps, l'industrie agroalimentaire a été confrontée à une augmentation du nombre d'incidents liés à la Listeria : des rappels préventifs à la mort de dizaines de personnes.

Étonnamment, alors que l'on pensait que la Listeria ne pouvait affecter que les produits alimentaires à haut risque, elle fait désormais son apparition dans de nouvelles catégories d'aliments traditionnellement épargnés, comme les melons ou les légumes surgelés.

Jack Van der Sanden, notre expert en qualité & sécurité alimentaires, aborde le sujet de cette propagation inattendue et partage quelques réflexions sur la gestion de la Listeria dans les usines alimentaires...

 

POUR TÉLÉCHARGER LE WEBINAIRE, VEUILLEZ REMPLIR CE FORMULAIRE

IMG PORTRAIT - JACK VAN DER SANDEN
Auteur
Jack

International Food Safety Advisor

Jack van der Sanden is an international food safety advisor. He has been part of the global food industry for over 30 years.


After obtaining a food technology degree in The Netherlands, Jack joined the food industry as production supervisor. He migrated to New Zealand in 1990, where he obtained a post-graduate diploma in dairy science and technology at Massey University.

 

Over the years, he rose through the ranks and ended-up managing production, technical and food safety & quality teams. This cross-functional exposure enabled him to find pragmatic solutions, that strengthened food safety and quality systems in different multinational organizations.


During his career, he has not only advised small and medium-sized businesses in the food industry in New Zealand, but has also managed international consultancy projects in the United States, Europe and China. His expertise has opened many doors for him, from leading training in food safety and quality to mentoring many professionals in the food industry around the world.


During the last 10 years, he has specialised in Environmental Pathogen Management (EPM) and advised food industries in the design of pre-ventive and effective EPM programs.

Vous avez besoin de parler à nos experts en microbiologie pour trouver la solution qui vous convient, pour savoir si le produit est disponible dans votre pays ?