연구조사 보고서

#2 - Listeria Hysteria의 시간? 환경 병원체 모니터링 - 소개 가이드

리스테리아증은 Listeria monocytogenes 박테리아에 오염된 음식을 섭취함으로써 발생하는, 치명률이 20~30%에 달하는 심각한 미생물 감염증입니다. 최근 식품 산업은 예방적 리콜부터 수십 명의 사망을 초래하기까지도 하는 리스테리아 사고 건수의 증가를 경험하고 있습니다.

놀랍게도, 이전까지 저희는 리스테리아는 고위험 식품에만 영향을 줄 수 있다고 생각했지만, 이제는 멜론이나 냉동 야채와 같이 이전에는 관련이 없다고 생각되어져 왔던 새로운 식품 유형에서도 발생하고 있습니다.

저희의 식품 안전 및 품질 전문가 Jack Van der Sanden이 이 예상치 못한 확산에 대해 논의하고 식품 공장에서의 리스테리아 관리에 대한 몇 가지 생각을 공유할 것입니다...


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Written by

International Food Safety Advisor

Jack van der Sanden is an international food safety advisor. He has been part of the global food industry for over 30 years.

After obtaining a food technology degree in The Netherlands, Jack joined the food industry as production supervisor. He migrated to New Zealand in 1990, where he obtained a post-graduate diploma in dairy science and technology at Massey University.


Over the years, he rose through the ranks and ended-up managing production, technical and food safety & quality teams. This cross-functional exposure enabled him to find pragmatic solutions, that strengthened food safety and quality systems in different multinational organizations.

During his career, he has not only advised small and medium-sized businesses in the food industry in New Zealand, but has also managed international consultancy projects in the United States, Europe and China. His expertise has opened many doors for him, from leading training in food safety and quality to mentoring many professionals in the food industry around the world.

During the last 10 years, he has specialised in Environmental Pathogen Management (EPM) and advised food industries in the design of pre-ventive and effective EPM programs.

여러분에게 적합한 솔루션을 제안해 드리겠습니다. 견적문의 | 02-2188-4729 고객지원 | 080-601-8282