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#5 - Surprise : Nous avons trouvé un agent pathogène ! Gestion des agents pathogènes environnementaux

septembre 02, 2021

Ce chapitre est le dernier de notre courte série sur la gestion des agents pathogènes environnementaux. Les articles précédents vous auront donnés quelques idées pour la mise en place d'un programme de gestion des agents pathogènes environnementaux dans votre usine.

Il ne reste qu'un point à aborder : que faire si vous trouvez un agent pathogène dans votre usine. La première réaction est souvent la panique, sauf si vous avez déjà un plan d'intervention bien défini.

Jack van der Sanden, dans ce cinquième et dernier article, explique les mesures à prendre en cas d'échantillon positif à un agent pathogène et met en évidence certaines actions pour en atténuer l'impact.

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Auteur

Jack

International Food Safety Advisor

Jack van der Sanden is an international food safety advisor. He has been part of the global food industry for over 30 years.

After obtaining a food technology degree in The Netherlands, Jack joined the food industry as production supervisor. He migrated to New Zealand in 1990, where he obtained a post-graduate diploma in dairy science and technology at Massey University.

Over the years, he rose through the ranks and ended-up managing production, technical and food safety & quality teams. This cross-functional exposure enabled him to find pragmatic solutions, that strengthened food safety and quality systems in different multinational organizations.

During his career, he has not only advised small and medium-sized businesses in the food industry in New Zealand, but has also managed international consultancy projects in the United States, Europe and China. His expertise has opened many doors for him, from leading training in food safety and quality to mentoring many professionals in the food industry around the world.

During the last 10 years, he has specialised in Environmental Pathogen Management (EPM) and advised food industries in the design of pre-ventive and effective EPM programs.