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#5 - Überraschung: Wir haben einen Krankheitserreger gefunden! Management von Krankheitserregern in der Umgebung

September 02, 2021

Dies ist das letzte Kapitel unserer kurzen Reihe über das Management von Krankheitserregern in der Umgebung. Die vorhergehenden Artikel gaben Ihnen Informationen über ein Programm zum Management von Krankheitserregern in der Umgebung in Ihrer Fabrik.

Es gibt nur noch einen Punkt, der nicht besprochen wurde: Was zu tun ist, wenn Sie in Ihrer Anlage einen Krankheitserreger finden. Panik ist oft die erste Reaktion.
Das ist aber unnötig, wenn Sie einen Notfallplan in petto haben.

Jack van der Sanden erklärt in diesem fünften und letzten Artikel, was zu tun ist, wenn eine Ihrer Krankheitserreger-Proben positiv zurückkommt, und zeigt einige Maßnahmen auf, um die Auswirkungen zu mildern.

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Written by

Jack

International Food Safety Advisor

Jack van der Sanden is an international food safety advisor. He has been part of the global food industry for over 30 years.

After obtaining a food technology degree in The Netherlands, Jack joined the food industry as production supervisor. He migrated to New Zealand in 1990, where he obtained a post-graduate diploma in dairy science and technology at Massey University.

Over the years, he rose through the ranks and ended-up managing production, technical and food safety & quality teams. This cross-functional exposure enabled him to find pragmatic solutions, that strengthened food safety and quality systems in different multinational organizations.

During his career, he has not only advised small and medium-sized businesses in the food industry in New Zealand, but has also managed international consultancy projects in the United States, Europe and China. His expertise has opened many doors for him, from leading training in food safety and quality to mentoring many professionals in the food industry around the world.

During the last 10 years, he has specialised in Environmental Pathogen Management (EPM) and advised food industries in the design of pre-ventive and effective EPM programs.