#1 - Como está a saúde de sua fábrica de alimentos - Monitoramento ambiental de patógenos - Guia de introdução
“Prevenir é melhor que remediar” é um princípio básico que parece muito simples de seguir. No entanto, como sugere Jack Van der Sanden, neste caso é mais fácil falar do que pôr em prática.
Seja para um simples check-up de saúde ou para uma rotina de controle sanitário, procrastinação ou cortes no orçamento muitas vezes nos impedem de colocar prevenção em primeiro plano.
Na bioMérieux, a implementação de programas preventivos de controle da Segurança dos Alimentos nas fábricas é uma prioridade. Nestas empresas, o desafio do orçamento anual prejudica com frequência programa de monitoramento da "saúde da fábrica".
Jack nos explica como uma rotina rigorosa de verificações de higiene ajuda a detectar mais rapidamente os desvios, colaborando para evitar muitos problemas.
