Whitepaper

#1 - In welchem Zustand ist Ihre Lebensmittelfabrik - Überwachung von Krankheitserregern in der Umgebung - ein Leitfaden zur Einführung

Oktober 05, 2020

„Vorbeugen ist besser als heilen“ ist ein Grundprinzip, dessen Befolgung recht einfach scheint. Und doch ist es laut Jack Van der Sanden wahrscheinlich leichter gesagt als getan.

Ob es sich um einen einfachen Zustandscheck handelt oder um eine routinemäßige Überprüfung des Zustands der Anlage, Aufschieberei oder Budgetkürzungen halten uns sehr oft davon ab, Prävention in den Vordergrund zu stellen.

Bei bioMérieux ist die Einführung von präventiven Kontrollprogrammen für Lebensmittelsicherheit eine der Prioritäten. In diesen Unternehmen untergräbt das jährliche Problem mit dem Budget in den Betrieben oft ein bereits schlecht organisiertes Programm zur Überwachung der Gesundheit.

Lassen Sie sich von Jack erklären, wie eine strenge Routine der Überprüfung des Zustands der Anlage Anomalien schneller erkennen und viele Probleme vermeiden würde.

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Written by

Jack

International Food Safety Advisor

Jack van der Sanden is an international food safety advisor. He has been part of the global food industry for over 30 years.

After obtaining a food technology degree in The Netherlands, Jack joined the food industry as production supervisor. He migrated to New Zealand in 1990, where he obtained a post-graduate diploma in dairy science and technology at Massey University.

Over the years, he rose through the ranks and ended-up managing production, technical and food safety & quality teams. This cross-functional exposure enabled him to find pragmatic solutions, that strengthened food safety and quality systems in different multinational organizations.

During his career, he has not only advised small and medium-sized businesses in the food industry in New Zealand, but has also managed international consultancy projects in the United States, Europe and China. His expertise has opened many doors for him, from leading training in food safety and quality to mentoring many professionals in the food industry around the world.

During the last 10 years, he has specialised in Environmental Pathogen Management (EPM) and advised food industries in the design of pre-ventive and effective EPM programs.