Moluscos bivalves

Os moluscos bivalves são produzidos em muitos países em virtude dos seus efeitos benéficos para a saúde. Organizações no mundo inteiro estão criando Denominações de Origem Protegidas para espécies como mexilhões, ostras e vieiras. Entretanto, o consumo de moluscos bivalves que se alimentam por filtração crus ou mal cozidos pode provocar doenças devido à presença de micro-organismos (incluindo vírus e bactérias). Muitos desses micro-organismos são derivados de contaminação fecal dos bivalves e requerem sistemas de testes precisos para serem detectados. Ajudamos os produtores a tranquilizarem os seus clientes, assegurando boas práticas de produção e ambientes limpos, monitorando constantemente os indicadores de qualidade certos e efetuando testes quanto à contaminação por patógenos.