Bacillus cereus（バチルス セレウス）グループ

Bacillus cereus（セレウス菌）グループは、B. cereus sensu stricto、B. anthracis、B. thuringiensis、B. weihenstephanensis、B. mycoides、B. pseudomycoides、B. cytotoxicus およびB. toyonensis の8菌種から構成されるBacillus属のサブグループで、B. cereus sensu lato または“presumptive Bacillus cereus”とも呼ばれる。

グラム陽性桿菌で芽胞を形成することができ、土壌やその他の環境および食品からよく分離される。

• セレウス菌グループの消費者へのリスク
• 数字でみるセレウス菌グループによる食中毒
• セレウス菌グループの食品への汚染経路
• 影響を受けやすい分野・食品
• 食品製造分野におけるセレウス菌グループ汚染の予防と管理、検査・検出
• Bacillus cereus（セレウス菌）グループの分類学的特徴