bioMérieux의 전략 부사장 Jean Rollin의 식품 산업에서의 추적 가능성에 대한 Insights
Jean Rollin은 2012년부터 bioMérieux에서 근무해 왔으며, 추적 가능성이라는 문제가 이후 미래에 식품 산업에 어떤 영향을 미칠 것인지에 대한 몇 가지 정보를 제공해 왔습니다. 블록체인과 같은 기술이 식품 제조업체 및 공급업체의 추적 가능성을 개선하는 데 도움을 줄 수 있지만, 단점이 존재하며 도입하기 전까지 개선이 필요합니다. 완전히 불확실하다는 사실은 보장할 수 있습니다.
식품 제조업체 및 공급업체에게 추적성은 왜 중요합니까?
인터넷을 통해 정보에 접근할 수 있게 되었기 때문에 소비자는 점점 더 자신들이 소비하는 제품에 대해 더 많은 사실을 알고, 걱정하고 있습니다. “원산지, 제품의 구성 및 진정성은 저희가 제품 추적 가능성을 다룰 방법에 영향을 미치는 세 가지 중요한 요소입니다”라고 Mr. Rollin은 설명합니다. 고객들의 요구를 충족시키기 위해 Walmart, Carrefour 및 Marks & Spencer와 같은 대형 유통업체들은 회사의 추적 가능성 이니셔티브에 대한 정보를 공개하기 시작하였으며, 이에 따라 전체 공급망이 영향을 받았습니다. 이러한 일은 소비자들에게 긍정적이고, 따라서 브랜드 이미지를 유지하는 데에는 좋지만 "기업 커뮤니케이션의 주제로 추적성을 이용하는 것은 위험성이 높은 전략입니다"라고, Mr. Rollin은 다시 말합니다. 추적 가능성 이니셔티브는 소비자에게 직접적으로 전달되고 브랜드 평판을 향상시킬 수도 있지만 그 반대의 상황 또한 일어날 수 있으며, 최악의 상황(예: 그린워싱)이 발생했을 경우 회사가 그 충격으로부터 영원히 회복할 수 없다는 것을 의미할 수도 있습니다.
추적성을 향상시킬 수 있는 블록체인 기술을 도입하는 데에는 어떤 난관이 있습니까?
제품의 추적성 및 신뢰성 문제의 해결책 중 하나는 블록체인 기술을 도입하는 것입니다. 블록체인은 전체 식품 제조 및 공급 프로세스 전반에 걸쳐 병원체 탐지 과정을 자동화하고 보다 효율적으로 만드는 데 도움을 줄 수 있습니다. 그렇지만, 블록체인은 아직 개발 초기 단계에 있습니다. “한 번의 클릭으로 제품의 전체 기록을 추적할 수 있게 되기까지 아직 갈 길이 법니다”라고 Mr. Rollin은 말합니다. 현재로서는 제품의 추적 가능성을 완벽하게 보장하는 것은 불가능합니다. 글로벌 공급 시스템이 현재 기술로는 너무 복잡한 탓입니다.
물론 전문가, 기업, 그리고 규제 기관 모두가 블록체인 기술은 도입되어야 하며, 그 이점을 사용해 식품 안전을 향상시켜야 한다는 사실에는 동의하고 있습니다. 그러나 블록체인 기술을 사용하는 것은 말만큼 간단하지 않습니다. 먼저 경쟁력 문제가 있습니다. 회사가 자사 제품의 가공 공정 및 공급에 대해 너무 많은 정보를 공유하는 경우 시장경쟁력을 저해할 수 있습니다. 또한, 재정적 비용 또한 큰 부담이 됩니다. 식품 제조 및 공급 사업은 대부분 중소기업으로 이루어져 있기 때문에 자주 "효율적인 자원에 대한 투자 또는 위기 커뮤니케이션에 대한 투자" 사이에서 선택을 해야 하는 상황이 온다고 Mr. Rollin은 설명합니다.
이러한 기업들은 R&D 비용과 신기술에 투자할 수 있는 금액 사이에서 균형점을 찾아야 하며, 그렇기 때문에 추적 가능성이 우선순위에서 밀리게 됩니다.
규제기관들은 식품 안전 검사에서 블록체인을 사용하는 것에 어떻게 대응하고 있습니까?
규제 당국 또한 블록체인을 사용할 때의 장점에 주목하고 있습니다. 모든 병원체에 대한 포괄적인 데이터베이스를 구축하면 "규제기관이 오염에 책임이 있는 제조업체를 신속하게 식별"하는 것이 가능해진다고 Mr. Rollin은 말합니다. 다만, 이는 또한 민간 기업이 오염을 유발했다는 혐의로부터 자기 자신을 보호할 수 있도록 자신들의 장비를 확보해야 한다는 더 강한 압력을 가하게 됩니다. Mr. Rollins는 전반적으로 식품 산업의 모든 관련된 당사자가 공중 보건을 효과적으로 개선할 수 있도록, 그리고 기능적 및 재정적으로 안정적인 상태를 유지할 수 있도록 "정보 시스템을 개선하고 보다 비용 효율적이고, 안전하며, 효과적이게 될 수 있는 시너지"가 최상의 솔루션이라고 믿습니다.
제품이 어디에서 왔는가? 제품이 어떻게 만들어졌는가? 어디에서? 누구에 의해? 이것들이 소비자와 규제 기관이 식품 제조업체에 묻는 질문들입니다
주요 요소들
- 식품 제조업체와 공급업체는 점점 늘어나는 소비자 요구를 충족하기 위해 제품 추적 가능성을 높이는 데 집중해야 합니다.
- 블록체인과 같은 기술은 이 과정을 자동화하는 데 도움을 줄 수 있지만 소규모 회사에게는 도입 비용이 비쌀 수 있습니다.
bioMérieux는 이 주제에 대해 어떤 태도를 취하고 있습니까?
bioMérieux는 고객과 협력하여 적합한 블록체인 기술을 구현합니다.
bioMérieux는 오랜 기간 동안 병원균 탐지를 위한 효과적이고 정밀한 결과를 내는 기술을 개발하는 데에 집중해 왔을 뿐만 아니라, 고객 각각의 요구에 맞는 기술을 사용하기 위해서 노력해 왔습니다. 미생물학적 검사 솔루션이라는 형태로 블록체인 기술에 대한 수요가 증가함에 따라 bioMérieux는 여러 고객들과 협력하여 고객의 요구에 맞는 시스템을 구축하며, 업계 전반에 걸쳐서 추적 가능성 및 식품 안전 문제에 긍정적인 영향을 미치기 위해 노력하고 있습니다.
