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제품도입 & 성공사례

Häagen Dazs의 미생물 검출 과정을 최적화한 CHEMUNEX® D-COUNT장비

세계 최고의 아이스크림 제조업체 중 하나인 Häagen-Dazs는 미생물 실험실 작업 흐름을 개선하기 위해 아이스크림 생산 과정에서 진행되는 장내 세균 검사 및 의사 결정을 최적화할 수 있는 솔루션을 찾고 있었습니다. Häagen-Dazs가 사용했던 전통적인 검사 방법은 실험시간이 오래 소요되었고 이로 인해 제품의 부패와 재정적 손실이 발생하였습니다. 그렇기에 Häagen Dazs는 장내 세균 검사를 위해 CHEMUNEX® D-COUNT® 장비를 선택하였습니다. Häagen Dazs의 미생물 실험실 관리자인 Sophie Cornu는 D-COUNT® 기술을 선택하여 Häagen Dazs의 생산 및 물류를 최적화함으로써 회사의 수익성에 어떤 도움을 주었는지 설명합니다.

 

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Häagen-Dazs: A Leading and Global Ice-cream Manufacturer

1961년 미국에 설립된 Häagen-Dazs는 세계적으로 유명한 아이스크림 제조업체 중 하나로 성장하였습니다. Häagen-Dazs는 고품질의 우유와 기타 원재료를 사용한 아이스크림, 아이스크림 바, 그리고 셔벗 바로 잘 알려져 있으며 전 세계 84개 국가로 수출하고 있습니다.

bioMérieux and Häagen-Dazs: The Ideal Partnership for Pathogen Testing

미생물 검사 솔루션의 글로벌 리더인 bioMérieux는 전 세계적으로 유명한 아이스크림 제조업체 인Häagen-Dazs의 품질관리 문제에 대하여 이상적인 해결책을 제공하였습니다. 

미생물 실험실 관리자인 Sophie Cornu는 2003년 실험실에 합류하였고 DILUBAG® (READY TO USE 배지 BAG) 와 DILUMAT® 샘플 희석 장비를 도입하여 실험자의 MSD 발생률을 줄이고 실험 과정 자동화 및 표준화를 이끌었습니다. Sophie Cornu는 최적화된 검사를 위하여 2006년에도 계속해서 D-COUNT® "BACTIFLOW® ALS"시스템을 선택하였습니다. 2015년 후반, 아이스크림 품질관리를 위한 의사 결정 과정을 개선하기 위해 장내 세균 검사TEMPO를 사용하기로 결정하였습니다.

What Problem did Häagen-Dazs Need to Resolve?

Häagen-Dazs는 84 개 국가로 수출하는 글로벌 회사이므로 품질을 보증하고 제품 규정을 준수하는 것이 무엇보다 중요합니다. 그러기 위해서는 엄격한 품질 검사가 필요합니다. Cornu씨는 "전통적인 검사법에 의해 실험시간이 오래 소요되었고 이는 제품의 부패 및 재정적 손실로 이어졌습니다."라고 설명합니다. 전통적인 검사법을 사용하면 실험실 작업 흐름 중단 및 제품 손실이 발생하고 재무에도 부정적인 영향을 미치게 됩니다.

How did CHEMUNEX® Solve Häagen-Dazs's Problem?

D-COUNT® 장비는 실험 시간 단축을 통해 빠른 의사 결정을 돕고 생산 후 제품 변질을 줄임으로써, 하겐다즈가 가진 문제에 대한 완벽한 솔루션을 제공하였습니다. D-COUNT® 장비는 실험 시간을 24 시간에서 13 시간으로 단축하였으며, 재고 비용을 줄였습니다. 절감된 비용은 D-COUNT® 장비의 비용과 동등하였습니다. D-COUNT® 장비를 사용하여 비용 효율을 높임으로써 운영 조직과 재무 흐름을 크게 개선하였습니다."라고 Cornu씨는 언급하였습니다. 

How was the Chemunex System Introduced?

bioMérieux는 설치가 원활히 진행될 수 있도록 전문가 팀과 함께 전폭적 서비스를 지원하였습니다. LIMS (Laboratory Information Management System)에 대한 자동화 시스템 연결과 데이터 추적성으로 Häagen-Dazs가 생산량 및 품질 결함 조정에 훨씬 더 신속하게 대응할 수 있었습니다.

What Were the Notable Improvements After CHEMUNEX® Was Introduced?

실험관리자인 Cornu 씨는 D-COUNT® 장비는 여러 부서를 개선할 수있는 능력을 갖춘 "획기적인 실험실 장비"라고 말합니다. 분석 속도가 빨라짐에 따라 생산 가능 시간이 24 시간에서 90 시간으로 증가하였으며 물류창고 재고가 50% 감소하여 물류비용에 직접적인 도움이 되었습니다. D-COUNT® 장비의 구현은 회사 운영 수익의 직접적인 증가뿐만 아니라 운영 및 조직의 개선으로 이어집니다." 이 실험실은 현재 생산 공정에서 진정한 파트너로 여겨지고 있습니다."라고 Cornu 씨는 언급하였고 HÄAGEN-DAZS의 품질보증은 전반적으로 크게 개선되었습니다.

The CHEMUNEX® System: Pathogen detection with Speed and Precision

D-COUNT® 장비는 미생물의 신속한 검출이 가능한 진보된 분석 장비입니다. D-COUNT®장비로 무균 시험 또는 진균 (효모 및 곰팡이)이 포함된 미생물을 검출할 수 있습니다. 이는 주로 다음과 같은 식음료 산업에 적용됩니다: 

  • 유제품과 식물성 제품
  • 요거트, 그릭요거트, 치즈
  • 영양, 스포츠 음료
  • 커피와 차류
  • 스프류
  • 시럽, 잼, 주스류
  • 디저트류

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Enterobacteria 실험 시간을 줄일 수 있습니다. (24시간 → 13시간으로 단축)

완제품의 재고를 50% 까지 감소

The CHEMUNEX® System Solution

D-COUNT® 장비는  디저트, 유제품, 주스 및 음료, 요구르트의 효모 및 곰팡이 검출, 발효유 제품, 시럽, 잼, 음료에 대한 멸균 시험 및 다양한 병원성 미생물 검출에 사용됩니다. 요거트, 발효유 제품 및 아이스크림의 장내 세균(Enterobacteriaceae) 검출에도 D-COUNT® 장비를 사용할 수 있습니다.

다양한 제품 시험에 D-COUNT® 장비를 사용할 수 있습니다

  • 멸균 테스트: 디저트 및 우유 기반 제품
  • 멸균 테스트: UHT(초고온으로 처리된) 우유
  • 장내세균 정성 검사: 요거트, 발효유, 아이스크림
  • 효모검출: 요거트, 발효유
  • 효모검출: 시럽, 잼, 주스, 음료
  • 효모, 곰팡이 검출: 여과할 수 없는 음료 및 주스
  • 정성 검사: 여과할 수 있는 음료의 효모, 곰팡이 검출
  • 멸균 시험: 주스, 음료

이외의 적용가능한 프로토콜:

  • 공정 수 시험: 계수 가능
  • 멸균 시험: 스프 (soup), 소스류

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